Jelly à la mandarine et à la menthe

Ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d’eau et de glaçons. Essorer l’excédent d’eau et réserver les feuilles.

Le conseil du Chef : il est conseillé d’utiliser de l’eau et des glaçons pour ramollir la gélatine car la jelly peut être trop molle ou même se dissoudre en utilisant uniquement de l’eau.

Sucrer le jus de mandarine si nécessaire.

Prélever 50 ml de jus de mandarine et faire chauffer le liquide dans une casserole (ne pas le faire bouillir).

Ajouter la gélatine ramollie et bien mélanger.

Verser la préparation à la gélatine dans le reste du jus de mandarine. Ajouter les feuilles de menthe.

Verser dans des récipients et faire refroidir au congélateur jusqu’à ce que le mélange prenne avant de servir. Ne pas congeler.

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