Astuces conservation des aliments au frigo

Il n’est pas toujours facile de savoir où placer les aliments que l’on achète afin qu’ils se conservent de manière optimale dans notre réfrigérateur. En fonction des zones de votre frigo et de leur température vous placerez davantage certains aliments dans le bas, dans la porte ou au niveau de la zone fraîche. De plus, certaines astuces pourront vous aider à conserver la saveur de vos aliments plus longtemps et éviter de gaspiller.

Quels aliments conserver selon la zone de votre réfrigérateur ?

Dans la zone froide (entre 0 et 4 °C) : cette zone est située au-dessus du bac à légumes. Afin d’assurer une bonne conservation de vos aliments, vous pourrez y stocker les viandes et les poissons crus, les charcuteries, les plats préparés, la salade en sachet ainsi que vos préparations entamées, notamment si elles contiennent des œufs.
Dans la zone fraîche (entre 4° et 6 °C) : c’est là que vous conserverez les laitages, les viandes et poissons cuits, les pâtes fraîches ainsi que les légumes cuits, par exemple. Le tout doit être placé dans des contenants adaptés, à l’abri de l’air.
Dans la porte de votre réfrigérateur : rangez les condiments, les confitures, les boissons entamées (jus de fruits, boissons végétales, lait, etc.), les œufs, le beurre, entre autres.
Dans le bac à légumes (environ 6 °C) : les légumes frais, mais aussi les fromages en cours d’affinage.

Comment conserver vos aliments de manière optimale ?

La manière dont vous emballez vos aliments joue un rôle important : pour une conservation optimale et afin d’éviter le transfert d’odeurs, utilisez du film alimentaire ou, idéalement, des boîtes hermétiques. Transférez les liquides ou les aliments contenus dans des boîtes de conserve une fois celles-ci ouvertes.
Ne placez pas les aliments chauds directement au réfrigérateur : laissez-les refroidir à température ambiante avant de les mettre au frigo.
Enlevez les emballages inutiles : avant de placer vos yaourts ou cannettes au réfrigérateur, enlevez les emballages en carton ou en plastique, et ce, afin de limiter le risque de bactéries et pour gagner de la place.
Évitez de trop remplir votre réfrigérateur : laissez de l’espace entre vos aliments afin que l’air puisse circuler plus facilement.

Quels aliments ne se conservent pas au réfrigérateur ?

Certains aliments se conservent mieux en dehors du réfrigérateur. C’est notamment le cas :

De certains légumes tels que les courges, les aubergines, les courgettes ou encore les tomates. Elles conserveront plus facilement leur texture et leur saveur si elles sont entreposées en dehors du réfrigérateur.
De certains fruits tels que les fruits à noyau, le melon et la pastèque, les avocats entiers afin qu’ils mûrissent mieux.
Des pommes de terre et des patates douces, qui se conservent mieux en dehors du réfrigérateur. Tout comme l’oignon et l’ail, placez-les à l’abri de l’air et de la lumière, dans un endroit frais et sec.
Des œufs : tout comme dans les magasins, vous n’avez pas besoin de stocker les œufs au frigo. Si vous le faites, préférez les mettre dans la porte.

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