Electroménager
Mezzalunas à l'encre de seiche, champignons et ricotta
Aperçu de la recette
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps de préparation : 60 min
Temps de cuisson : 3 à 4 minutes
Ingrédients Pâte :
- 400g de farine 00 ou T45 ou T55
- 4 œufs
- 1 C à café d’encre de seiche
- 1 C à café de sel
Ingrédients farce :
- 300g de chanterelles
- 1 gousse d’ail haché
- 1 C à soupe de beurre
- 200g de ricotta
- 2 C à soupe de ciboulette ciselée
- 2 C à soupe de noix hachée
Préparation :
Pâte :
1/ Dans le bol de votre Kitchen Machine OptiMum, Mélangez la farine, l’encre de seiche et le sel à l’aide du crochet et rajouter les œufs un à un. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
2/ Laissez reposez la pâte pendant 30 minutes.
Farce :
1/ Nettoyez les chanterelles à l’aide d’un torchon humide. Les hacher grossièrement.
2/ Faites revenir l’ail dans le beurre, rajoutez les chanterelles et laissez cuire jusqu’à l’absorption de tout liquide. Laissez refroidir.
3/ Rajoutez la ricotta, la ciboulette, les noix et le sel
Montage :
1/ Installez l’accessoire PastaPassion sur votre robot. Aplatissez grossièrement le pâton à la main et passez le dans le laminoir plusieurs fois (commencez par la grosseur 7 pour arriver à 1) afin d’obtenir une pâte fine et lisse.
2/ Coupez des ronds (Astuce : Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, utilisez un verre !)
3/ Ajoutez 1 cuillère-à-café de farce au milieu des ronds de pâte
4/ Mouillez les bords des ronds avec de l’eau et fermez les mezzalunas en chassant l’air de l’intérieur.
Cuisson :
1/ Faites bouillir de l’eau
2/ Faites cuire les mezzalunas pendant 3 à 4 minutes dans l’eau
3/ Egoutez, dressez les assiettes et arrosez d’un filet d’huile d’olive et de parmesan.
Buon appetito !
Produit utilisé :
Kitchen Machine OptiMUM
Le robot de cuisine OptiMUM, avec sa carrosserie tout métal sophistiquée et résistante, a une durée de vie ultra longue. Grâce au puissant moteur de 1500 W et au détecteur intelligent de consistence intégré obtenez une pâte parfaitement travaillée. Grâce au minuteur pâtes, crèmes et smoothies seront faits avec précision : vous pouvez régler le temps pour chaque préparation.
