200 g de crevettes fraîches décortiquées
100 g de tomates cerises coupées en deux
60 g de mini asperges
80 g de quinoa
600 ml de bouillon de volaille
10 g d'ail émincé
2 c. à soupe d'huile de colza
4 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
10 g de persil plat haché grossièrement
2 brins de thym frais
Cristaux de sel
Poivre fraîchement moulu
Porter le bouillon de volaille à ébullition dans une casserole de taille moyenne et y faire cuire le quinoa pendant 7 minutes.
Égoutter le quinoa et le réserver.
Faire chauffer l’huile de colza dans une sauteuse, et faire revenir les asperges, les crevettes, le thym et l’ail. Laisser refroidir les asperges et les crevettes.
Verser le quinoa dans un récipient. Ensuite, ajouter les tomates cerises, les asperges et les crevettes sautées, l’huile d'olive vierge-extra, et mélanger.
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