Burger au Pulled Pork

Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 8h30

• 1,2 kg de palette de porc
• 500 g de sauce barbecue
• 2 c. à soupe de paprika fumé
• 1 gros oignon
• 2 branches de romarin
• 2 branches de thym
• 1 c. à soupe de poivre noir en grain
• 2 clous de girofle
• 1 cube de bouillon de volaille
• 30 cl d'eau

Accompagnements :

• buns de pain brioché
• pickles (gros cornichons)
• coleslaw (salade de chou)

1. Préparation des ingrédients

• Préchauffer le four Série | 8 de Bosch à 110°C.
• Emincer l'oignon finement et le déposer au fond d'un plat à rôtir.
• Mélanger le paprika fumé avec la sauce barbecue.

2. Préparation de la viande

• Verser un peu de sauce barbecue au fond du plat et déposer la viande par dessus.
• Enduire la viande du reste de sauce en couche épaisse.
• Dans le fond du plat, ajouter le reste des aromates (poivre noir et girofle) ainsi que le cube de bouillon et l'eau.
• Déposer le thym et le romarin sur la viande.

3. La cuisson

• Recouvrir le plat de papier fil "double usage" qui supporte la chaleur.
• Enfourner pour 8 heures en mode "cuisson lente", puis 30min sur fonction "grill".
• Lorsque la viande est cuite à coeur, l'effilocher à l'aide de fourchettes et la mélanger au reste de sauce réduite.

4. Dresser les burgers et servir !

Four Série 8